Độ non của nguyên liệu
Từng dòng trà cần có tiêu chí thu hái phù hợp với mục tiêu chế biến. Sự đồng đều giữa các mẻ nguyên liệu giúp quá trình chế biến dễ kiểm soát hơn.
Thời điểm thu hái
Điều kiện thời tiết, độ ẩm trên lá và khoảng thời gian từ thu hái đến chế biến đều cần được quan tâm.
Nguyên liệu sau hái nên được giữ thông thoáng và tránh nén quá chặt để hạn chế dập lá.
Kiểm tra trước khi tiếp nhận
Các yếu tố như độ tươi, màu lá, tạp chất và mức độ đồng đều có thể được kiểm tra trước khi nguyên liệu được đưa vào chế biến.
Một quy trình tốt bắt đầu bằng việc loại bỏ sai lệch ngay từ đầu, thay vì cố sửa chất lượng ở công đoạn cuối.