Tiếp nhận nguyên liệu
Mỗi lô nguyên liệu cần được kiểm tra tình trạng chung trước khi đưa vào sản xuất, nhằm phát hiện sớm tạp chất, lá dập hoặc nguyên liệu không phù hợp.
Phân loại và loại bỏ sai lệch
Việc phân loại giúp nguyên liệu đồng đều hơn về kích thước, độ non và trạng thái lá.
Ghi nhận thông tin lô
Thông tin về ngày tiếp nhận, nguồn cung, tình trạng nguyên liệu và mục đích sử dụng nên được ghi nhận để phục vụ kiểm soát nội bộ.
Dữ liệu nguyên liệu là nền tảng cho việc truy xuất và cải thiện chất lượng theo thời gian.